Este es un producto típico del Mediterráneo que todavía hoy requiere un tratamiento exclusivamente manual y natural, utilizando sal, aire y sol, tal como se hacía hace un siglo. El resultado es un tomate suave, fragante y lleno de sabor. Una vez que se han secado, los tomates se sumergen en aceite con la adición de hierbas aromáticas frescas después de un ligero baño aromatizante.
Los tomates secos siempre han sido uno de los componentes más exitosos para la preparación de entrantes y guarniciones ricas. Su virtud radica en su sabor delicado pero al mismo tiempo intenso y rico en fragancias mediterráneas, lo que los hace fácilmente combinables con diversas preparaciones. Este producto es versátil, no contiene vinagre y es adecuado incluso para su uso en caliente en la cocina.
Es importante recordar que a partir de 100 kg de tomate fresco se obtienen aproximadamente 7/8 kg de tomates secos, lo que resalta su concentración de sabor.
Estos tomates secos son adecuados para diversos usos: ideal para entrantes, guarniciones y buffets. Son deliciosos como aperitivos acompañados de vino y aperitivos. Una vez triturados, son excelentes para la preparación de salsas y condimentos, así como en la elaboración del pesto rojo junto al pesto genovés tradicional.
35/40 unidades por lata.