Pesto rojo italiano congelado mediante tecnología IQF en formato de gotas (drops), elaborado con puré y doble concentrado de tomate, tomates secos, albahaca y quesos Parmigiano Reggiano DOP y Pecorino Romano DOP. Presentado en bolsas de 500 g, ofrece una descongelación rápida e individualizada que permite dosificar la cantidad exacta para pastas, pizzas y aperitivos en el canal HORECA.
El Pesto Rosso IQF en drops combina la riqueza de los tomates mediterráneos y el toque aromático de la albahaca con la máxima funcionalidad operativa. Su formato en porciones congeladas sueltas (drops) evita mermas en cocina, permitiendo servir un producto con intenso sabor italiano tanto en frío como en caliente.
Sabor mediterráneo intenso, tecnología en gotas IQF y alta versatilidad en cocina
El Pesto Rosso IQF en drops integra la tradición gastronómica italiana en un formato optimizado para la restauración moderna. Con una base equilibrada de puré de tomate (22%), doble concentrado de tomate (22%), tomates secos (3,5%), albahaca fresca (2,3%), piñones y quesos con denominación de origen (Parmigiano Reggiano DOP y Pecorino Romano DOP), aporta un color rojo vibrante y una textura suave y rica. Al estar ultracongelado en pequeñas gotas (drops), no es necesario descongelar el envase completo, garantizando un control total de las raciones y una ejecución rápida.
Porcionado en gotas (Drops IQF): Permite extraer de la bolsa únicamente las unidades requeridas en cada comanda, reduciendo el desperdicio a cero.
Doble opción de preparación: Rápida descongelación a temperatura ambiente o calentamiento exprés en microondas (50 segundos a 800 W).
Calidad de ingredientes: Elaborado con quesos Parmigiano Reggiano DOP y Pecorino Romano DOP, enriquecido con un matiz de salsa Worcestershire.
Envase apto para microondas: Bolsa de 500 g en película laminada (PET12 + PE 60).
Larga conservación: 18 meses de vida útil mantenido a .
Ideal para aportar un perfil sabroso, umami y color a múltiples recetas:
Pastas y Gnocchis: Integrar con la pasta recién cocida tras descongelar a temperatura ambiente o tras un breve golpe de calor para crear una salsa cremosa.
Pizzas, Focaccias y Tapas: Utilizar como base o topping sobre focaccias recién horneadas, crostinis con mozzarella de búfala o vegetal asado.
Salsas y Vinagretas: Emulsionar con aceite de oliva o nata para crear aderezos rojos para ensaladas, carnes o pescados a la plancha.
Nota de preparación y conservación: Conservar y transportar a . Método de preparación:Descongelar a temperatura ambiente y añadir directamente a la pasta, o calentar en el microondas durante 50 segundos a 800 W. Una vez descongelado, mantener refrigerado y no volver a congelar.
