Pulpa de tomate extra fina de corte homogéneo (), elaborada con tomates seleccionados de origen 100% italiano (70%) mezados con zumo de tomate concentrado (30%) y un toque de ácido cítrico. Procesada por Steriltom, destaca por su color rojo brillante, su dulzura natural () y una textura suave y fluida que se extiende perfectamente sobre masas de pizza, focaccias y bases de salsa profesional sin aportar pieles ni restos vegetales.
La Polpa di pomodoro Extra Fina está libre de alérgenos, libre de OGM y es apta para celíacos, veganos y dietas Halal/Kosher. Su procesado en origen garantiza una conserva estable a temperatura ambiente con hasta 36 meses de vida útil en formato de 2 bolsas de 5 Kg por caja.
Textura extra fina, rendimiento térmico y origen italiano garantizado
La Polpa di pomodoro Extra Fina se obtiene mediante la selección, pelado y extrusión de tomates frescos madurados al sol en Italia. El producto se escurre parcialmente y se mezcla con zumo de tomate evaporado para incrementar su densidad, suavidad y grados Brix.
Granulometría homogénea (): Permite una distribución uniforme sobre las masas sin generar grumos ni zonas húmedas desiguales.
Origen 100% Italia: Elaborada con un 70% de tomate pelado triturado y un 30% de zumo de tomate italiano concentrado.
Etiqueta limpia y versátil: Sin gluten, sin alérgenos y apta para dietas vegetarianas, veganas, halal y kosher.
Formato profesional: Disponible en 2 bolsas de 2,5 kg por caja.
Aplicaciones y sugerencias de presentación:
Pizzas de Alta Hidratación y Napolitanas: Distribución óptima con cazo en bases finas; reduce el tiempo de horneado al no soltar exceso de agua.
Salsas de Larga Cocción: Base fina ideal para boloñesas, sofritos y salsas de tomate frito al no requerir triturado posterior.
Guisos y Rellenos: Perfecta para empanadas, farsas de canelones, estofados y sopas de tomate.
Nota de almacenamiento: Conservar el envase cerrado a temperatura ambiente en un lugar fresco, seco y limpio. En bolsas mini/latas ofrece 36 meses de vida útil a partir de la fecha de producción.
