Pesto tradicional italiano elaborado con albahaca fresca, Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino Romano DOP y un 23,7% de aceite de oliva virgen extra, congelado mediante tecnología IQF en formato de gotas (drops). Presentado en bolsas de 500 g, es una solución versátil y de rápida descongelación que permite dosificar con precisión exacta la cantidad necesaria para pastas, pizzas y aperitivos en el canal HORECA.
El Pesto a la genovesa IQF en drops ofrece el sabor auténtico de la receta genovesa clásica con la máxima practicidad en cocina. Su tecnología de congelación rápida individual (IQF) en pequeñas porciones congeladas (drops) elimina mermas y permite descongelar únicamente la dosis requerida en tiempo récord. Su perfil 100% sin gluten garantiza una adaptación óptima a todo tipo de cartas e intolerancias
Receta genovesa genuina, formato en gotas IQF y máximo control de costes
El Pesto a la genovesa IQF en drops combina la autenticidad de sus ingredientes italianos con el formato congelado más eficiente para la restauración moderna. Con un 30,4% de albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra (23,7%), piñones y quesos DOP (Parmigiano Reggiano y Pecorino Romano), mantiene un color verde brillante, aroma intenso y textura rústica tras la descongelación. Al presentarse en pequeñas gotas congeladas sueltas, no requiere descongelar el envase completo, agilizando el servicio en hora punta y optimizando el escandallo.
Porcionado y dosificación exacta (Drops IQF): Permite extraer de la bolsa únicamente las gotas congeladas necesarias sin alterar el resto del paquete.
Ahorro de tiempo y desperdicio cero: Rápida descongelación a temperatura ambiente; listo para añadir directamente sobre la pasta o preparaciones en frío.
Receta italiana de alta gama: Formulado con queso Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino Romano DOP y un elevado porcentaje de AOVE (23,7%).
Apto para celíacos: Producto certificado "Sin Gluten".
Envase innovador: Bolsa de 500 g fabricada en película apta para uso alimentario (PET 12/PE 60).
Ideal para añadir frescura y sabor italiano sin necesidad de aplicar calor directo:
Pasta Tradicional (Trofie o Pasta Larga): Descongelar las gotas a temperatura ambiente e integrar directamente con la pasta recién cocida y un cucharón de agua de cocción para crear una emulsión cremosa.
Pizzas y Focaccias Gourmet: Incorporar en forma de gotas directamente sobre la pizza recién salida del horno o combinada con burrata fresca y tomates secos.
Dressing & Tapas: Mezclar con queso crema, mayonesa o aceite para crear aderezos de ensaladas, tostas o acompañamiento de carnes blancas.
Nota de preparación y conservación: Conservar a . Método de preparación: Descongelar el pesto a temperatura ambiente y añadirlo a la pasta o plato deseado, sin calentar para preservar intactos sus aromas y color. Una vez descongelado, mantener refrigerado y no volver a congelar.
