Mini rodajas enteras seleccionadas en almíbar ligero: simetría, rendimiento y frescura para alta pastelería. Piña en Rodajas Mini 30/33 Brover, porciones enteras y calibradas de piña origen Vietnam, conservadas en un almíbar ligero que preserva su característico color amarillo y su sabor dulce y equilibrado. Una solución profesional premium diseñada con un calibre homogéneo de 30 a 33 mini rodajas por envase, idónea para estandarizar la presentación en buffets, caterings y alta repostería. Presentada en una práctica lata metálica de 830 g totalmente libre de BPA.
12 latas de 850 ml por caja.
Estandarización visual y rendimiento optimizado para la cocina profesional
La Piña en Rodajas Mini Brover ofrece a los profesionales de la restauración y la pastelería la combinación perfecta entre estética y eficiencia operativa. Seleccionadas en su punto óptimo de maduración en Vietnam, estas piezas destacan por un calibrado riguroso de 30 a 33 mini rodajas enteras por lata, garantizando la máxima homogeneidad visual y facilitando un control milimétrico del escandallo en cada ración. Su cobertura de almíbar ligero (14-17° Brix) equilibra la acidez natural de la fruta (gracias al toque exacto de ácido cítrico), manteniendo un color amarillo brillante y una textura ideal para el manipulado profesional.
Calibrado exacto para un coste controlado: Cada envase asegura entre 30 y 33 porciones idénticas, con un peso neto de 830 g y un peso neto escurrido de 430 g. Esto permite a los jefes de cocina y de compras fijar el coste exacto por plato o postre, eliminando las pérdidas por mermas de corte.
Envase seguro y tecnológicamente avanzado: Presentada en latas metálicas con recubrimiento interno BPA-NI (libre de bisfenol A), lo que asegura una óptima conservación organoléptica y cumple con las normativas europeas más estrictas de seguridad alimentaria.
Almacenamiento eficiente sin frío: Cuenta con una fecha de duración mínima de 3 años desde su producción. Al conservarse a temperatura ambiente, permite una cómoda gestión del stock en el almacén seco, liberando espacio en las cámaras de refrigeración.
Gestión de alérgenos impecable: Elaborada de manera totalmente limpia con piña, agua, azúcar y ácido cítrico, cuenta con una ausencia certificada de alérgenos conforme al Reglamento (UE) nº 1169/2011 (INCO). Además, es un producto libre de OGM y no sometido a procesos de ionización.
Su reducido tamaño y su simetría impecable la convierten en un ingrediente listo para usar en múltiples estaciones:
Pastelería Fina: El tamaño "mini" es perfecto para coronar tartaletas individuales, pasteles de frutas, decoraciones en tartas invertidas de piña (tarte tatin) o acabados de mousses y semifríos.
Sección de Desayunos y Buffets: Ideal para su presentación directa en los corners de fruta de buffets de hotel o estaciones de catering, ofreciendo una estética mucho más cuidada que los trozos irregulares.
Estación de Coctelería y Cocina Salada: El elemento de decoración idóneo para copas y cócteles tropicales, así como para la integración directa en brochetas saladas, platos de cocina agridulce o pizzas gourmet de estilo hawaiano.
Formato de venta: Caja con 12 unidades (UVC por caja).
Contenido por unidad: Lata metálica 4/4 de 830 g neto (430 g escurrido).
Ingredientes: Piña, agua, azúcar y acidulante: ácido cítrico (E330).
Parámetros de calidad: Índice refractométrico calibrado a 14-17° Brix.
Conservación: Antes de abrir, mantener en un lugar fresco, seco y protegido del calor y la humedad. Tras su apertura, trasladar obligatoriamente a un recipiente alimentario no metálico, conservar bajo refrigeración y consumir rápidamente.