Mini peras enteras y peladas de la variedad San Juan en almíbar ligero: homogeneidad, elegancia y regularidad para tus postres.
Mini Peras Enteras Peladas Brover, pequeñas peras seleccionadas origen España, listas para usar y presentadas en un almíbar ligero que preserva su característico color blanco-crema y su sabor natural. Una solución profesional premium que garantiza un calibrado riguroso de 14 a 18 frutas homogéneas por envase, ideal para estandarizar emplatados en alta repostería, restauración y caterings sin mermas ni manipulación previa. Suministrado en una práctica lata de 850 g de apertura fácil y libre de BPA.
12 latas de 850 ml por caja.
Elegancia visual y rendimiento estandarizado para la cocina profesional Las Mini Peras Enteras Peladas Brover(peras enteras pequeñas en almíbar ligero) son el recurso idóneo para los profesionales del sector HORECA que buscan la sofisticación de la fruta entera en miniatura con las ventajas operativas de un producto listo para el servicio. Elaboradas a partir de la valorada variedad San Juan cultivada en España, cada pieza se pela con máxima delicadeza para mantener su forma perfecta. Su cobertura en un almíbar ligero calibrado a 14-17° Brix, junto al equilibrio del ácido cítrico y el ácido ascórbico, asegura que la fruta mantenga su textura firme, su agradable color blanco-crema y todo el olor y sabor característicos de la pera fresca.
Calibrado idéntico para un escandallo perfecto: Cada lata garantiza una cantidad exacta de entre 14 y 18 frutas enteras, con un peso neto de 850 g y un peso neto escurrido de 420 g. Esta homogeneidad permite definir el coste preciso por plato o comensal, eliminando por completo los tiempos de pelado y las mermas por mermas de corte.
Envase tecnológicamente seguro: Presentado en latas metálicas 4/4 con recubrimiento interno BPA-NI (libre de bisfenol A) y sistema de apertura fácil (easy open), asegurando una protección óptima de la materia prima y agilidad en el servicio.
Almacenamiento eficiente a largo plazo: Ofrece una fecha de duración mínima de 3 años desde su producción. Al conservarse a temperatura ambiente, optimiza el stock en el almacén seco y libera espacio en las cámaras de frío hasta su uso.
Seguridad alimentaria y control de alérgenos: Formulado de manera limpia con mini peras, agua, azúcar, ácido cítrico y ácido ascórbico, cuenta con una ausencia certificada de alérgenos según el Reglamento (UE) nº 1169/2011 (INCO). Producto libre de OGM y no sometido a ionización.
Su tamaño miniatura y su impecable simetría las convierten en un ingrediente camaleónico y de gran impacto visual en múltiples partidas:
Alta Repostería: La pieza central idónea para coronar tartaletas individuales, bizcochos, tartas de hojaldre o como elemento decorativo en mousses y semifríos.
Postres Tradicionales de Cuchara: Perfectas para elaborar la clásica "pera al vino" (tinto o blanco) reduciendo drásticamente los tiempos de cocción y manipulación, o para acompañar panna cottas, flanes y helados cremosos utilizando el propio almíbar ligero como base.
Buffets y Menús Gourmet: Ideales para incorporar enteras en las estaciones de postre o ensaladas de frutas de alta gama en caterings y hoteles, ofreciendo una estética sofisticada y cuidada.
Formato de venta: Caja con 6 unidades (UVC por caja).
Contenido por unidad: Lata metálica de 850 g neto (420 g escurrido).
Ingredientes: Mini peras, agua, azúcar, acidulante: ácido cítrico (E330) y antioxidante: ácido ascórbico (E300).
Parámetros químicos: Índice refractométrico de 14-17° Brix y pH < 4.30.
Conservación: Antes de abrir, almacenar preferentemente en un lugar fresco y seco. Tras la apertura de la lata, mantener bajo refrigeración y consumir rápidamente.