Toque exótico de alta calidad y rendimiento optimizado para la hostelería Los Lichis sin Hueso Brover permiten a los profesionales del sector HORECA incorporar de forma ágil y rentable una de las frutas orientales más apreciadas en la gastronomía internacional. Seleccionados y deshuesados en origen en Vietnam, estos lichis destacan por su color blanco-crema limpio y un sabor dulce y característico que evoca frescura tropical. Su conservación en un almíbar ligero equilibrado (14-17° Brix) con un toque exacto de ácido cítrico asegura la firmeza de la pulpa y la estabilidad organoleptica del fruto, convirtiéndolo en un componente de alta fiabilidad culinaria.
Rendimiento profesional sin mermas: Cada lata cuenta con un peso neto de 565 g y un peso neto escurrido de 250 g. Al venir ya pelados y deshuesados, se elimina el costoso tiempo de manipulación manual y se asegura un control absoluto del escandallo por ración en cocina o barra.
Envasado de alta seguridad (BPA-NI): El producto está protegido en latas metálicas de formato 3/4 que incorporan un barniz interior libre de bisfenol A (BPA-NI), cumpliendo estrictamente los protocolos de seguridad alimentaria más exigentes.
Conservación óptima a largo plazo: Dispone de una vida útil de 3 años a partir de su fecha de producción. Su almacenamiento a temperatura ambiente en lugar fresco y seco optimiza la gestión del stock y economiza espacio en las zonas de refrigeración.
Garantía total en alérgenos: Elaborado con ingredientes limpios (lichi, agua, azúcar y ácido cítrico), cuenta con una ausencia certificada de alérgenos de acuerdo con el Reglamento (UE) nº 1169/2011 (INCO). Es un producto libre de OGM y no sometido a ionización.
Su textura jugosa y su perfil aromático abren un amplio abanico de posibilidades creativas:
Coctelería de Vanguardia: El ingrediente indispensable para la elaboración del clásico Lychee Martini o para aportar volumen y estética exótica como garnish en combinados premium y mocktails.
Pastelería Fina y Postres: Ideal para rellenar tartaletas, aportar ligereza a mousses, coronar postres de inspiración asiática o acompañar helados, sorbetes de frambuesa y sopas de chocolate blanco.
Cocina Salada y Fusión: Una base excelente para integrar en ensaladas gourmet, acompañar platos tradicionales de la cocina oriental (como currys, arroces o pato) y desarrollar salsas agridulces refinadas.
Nota para el profesional: Al tratarse de un producto deshuesado mecánicamente en origen, el envase puede contener de forma excepcional algún hueso o fragmento de este.
Formato de venta: Caja con 12 unidades (UVC por caja).
Contenido por unidad: Lata de 565 g neto (250 g escurrido).
Ingredientes: Lichis, agua, azúcar y acidulante: ácido cítrico (E330).
Parámetros químicos: Índice refractométrico de 14-17° Brix y pH de 3,0-4,5.
Conservación: Antes de abrir, almacenar en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad y el calor. Tras su apertura, trasladar el contenido a un recipiente alimentario no metálico, mantener bajo refrigeración y consumir rápidamente.