Manzanas chinas pequeñas (manzanas cereza) enteras en almíbar ligero: originalidad, firmeza y un toque visual exclusivo para alta repostería. Manzanas Chinas en Almíbar Ligero Brover (también conocidas como manzanas cereza), frutos enteros seleccionados origen China, conservados en un almíbar ligero que preserva su llamativo color de amarillo a amarillo verdoso y su textura firme característica. Una solución profesional premium y sumamente original, ideal para aportar un elemento diferenciador, estandarizado y sin mermas en los emplatados de alta hostelería, caterings y pastelería de autor. Presentado en una cómoda lata metálica de 820 g totalmente libre de BPA.
12 latas de 850 ml por caja.
Exclusividad estética y rendimiento garantizado para la gastronomía profesional.
Las Manzanas Chinas en Almíbar Ligero Brover introducen en el mercado HORECA un ingrediente gourmet único y de gran impacto visual gracias a su reducido tamaño tipo "cereza". Seleccionadas en su origen en China, estas manzanas pequeñas se sumergen en un almíbar ligero (calibrado a 14-17° Brix) con el toque justo de ácido cítrico para regular la acidez. Este cuidadoso proceso de conservación garantiza que la fruta mantenga intacto su aspecto típico, una textura firme óptima para el manipulado en cocina y sus notas aromáticas características.
Presentaciones exclusivas con coste controlado: Cada envase ofrece un peso neto de 820 g y un peso neto escurrido de 426 g. Al presentarse listas para usar, permiten una estandarización absoluta de las raciones y eliminan por completo los tiempos de preparación manual y las mermas por corte.
Envase seguro y tecnológicamente avanzado (BPA-NI): Suministrado en latas metálicas de formato 4/4 equipadas con un barniz interior libre de bisfenol A (BPA-NI), protegiendo las propiedades organolépticas de la fruta y cumpliendo las normativas de seguridad alimentaria.
Stock duradero a temperatura ambiente: Cuenta con una fecha de duración mínima de 3 años a partir de su fecha de producción. Su almacenamiento en seco no requiere refrigeración previa, lo que facilita la logística interna del almacén y optimiza el espacio de las cámaras de frío.
Seguridad alimentaria y gestión de alérgenos: Elaborado con una receta limpia (manzanas, agua, azúcar y ácido cítrico), el producto certifica una ausencia total de alérgenos de acuerdo con el Reglamento (UE) nº 1169/2011 (INCO). Además, está libre de OGM y no ha sido sometido a procesos de ionización.
Su atractiva morfología en miniatura y su color de amarillo a verde-amarillo las convierten en una pieza de decoración excepcional:
Alta Repostería y Pastelería de Autor: Perfectas para coronar de forma sofisticada tartas individuales, hojaldres finos, tarte tatin en formato miniatura o como decoración superior en bizcochos especiados.
Postres de Cuchara y Buffets: Ideales para emplatar enteras acompañando flanes, pannacottas o helados cremosos, utilizando el propio almíbar ligero como base o reducción para el emplatado.
Partida de Salados y Cocina Fusión: Un acompañamiento de gran categoría estética y gustativa para platos de caza, asados tradicionales de ave (pato, pularda) o para integrar en brochetas gourmet y ensaladas de alta gama.
Formato de venta: Caja con 12 unidades (UVC por caja).
Contenido por unidad: Lata metálica de 820 g neto (426 g escurrido).
Ingredientes: Manzanas pequeñas, agua, azúcar y acidulante: ácido cítrico (E330).
Parámetros físicos: Índice refractométrico calibrado a 14-17° Brix.
Conservación: Antes de abrir, conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto el envase, es necesario refrigerar y consumir rápidamente.