Cerezas Amarena deshuesadas de origen italiano con etiqueta limpia (Clean Label): color rojo oscuro brillante, textura firme y un dulzor excepcional para pastelería premium.
Las Cerezas Amarena Clean Label Brover, auténticas cerezas de origen Italia conservadas en un almíbar pesado, destacan por su color rojo oscuro brillante y un perfil organoléptico genuino libre de aditivos artificiales. Una alternativa profesional e impecable que proporciona regularidad, sabor dulce concentrado y textura firme en cualquier época del año, idónea para coronar o rellenar postres de alta gama sin mermas ni procesos previos de deshuesado. Presentado en una funcional lata de 910 g de apertura fácil y totalmente libre de BPA.
La auténtica tradición italiana con etiqueta limpia y máximo rendimiento profesional Las Cerezas Amarena Clean Label Brover (denominadas como cerezas amarena deshuesadas en almíbar pesado) ofrecen al sector HORECA una de las especialidades frutales más distinguidas de la gastronomía italiana, elaborada bajo el concepto Clean Label (etiqueta limpia). Su coloración característica e intensa se logra de manera natural gracias a un concentrado de jugo de zanahoria e hibisco, prescindiendo por completo de colorantes artificiales. Conservadas en un almíbar espeso estabilizado a , estas cerezas combinan de forma magistral el azúcar con el jugo de guindas y un toque de jugo de limón concentrado, asegurando un fruto de textura firme y un sabor dulce inconfundible con la máxima estabilidad.
Ingredientes limpios (Clean Label): Responde con creces a la demanda actual de los clientes más exigentes que buscan productos libres de aditivos químicos, sustituyendo los colorantes sintéticos por concentrados de frutas y vegetales (zanahoria e hibisco) y utilizando aromas naturales.
Eficiencia operativa y residuo cero: Cada envase garantiza un peso neto de 910 g y un peso neto escurrido de 460 g. Al suministrarse ya limpias y deshuesadas, agilizan los flujos de trabajo en cocina y pastelería, eliminan las mermas por manipulación y facilitan un control exacto del escandallo por postre o ración.
Envase seguro y funcional (BPA-NI): Presentado en formato de lata metálica 4/4 con sistema de apertura fácil (easy open) y un barniz interior libre de bisfenol A (BPA-NI), garantizando la perfecta preservación de las cualidades de la fruta y cumpliendo las normativas más estrictas de seguridad alimentaria.
Conservación de stock a largo plazo: Cuenta con una fecha de duración mínima de 2 años a partir de su fecha de producción. Al almacenarse a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco, optimiza la logística de stock y ahorra un valioso espacio de frío en las cámaras hasta su apertura.
Control total en alérgenos: Su receta limpia certifica una ausencia absoluta de alérgenos de conformidad con el Reglamento (UE) nº 1169/2011 (INCO). Es un producto libre de OGM y no sometido a tratamientos de ionización.
Su brillo profundo, textura firme y dulzor concentrado las convierten en la joya de la corona para múltiples preparaciones:
Alta Repostería e Heladería Profesional: El ingrediente tradicional e indispensable para la elaboración del helado de Stracciatella y Amarena, la mítica tarta Selva Negra, o para coronar tartaletas de chocolate negro, mousses y semifríos.
Postres de Cuchara y Estaciones de Buffet: Ideales para acompañar panna cottas, flanes caseros de vainilla, o para crear vistosas capas de fruta en vasitos de yogur griego gourmet de buffets hoteleros.
Coctelería Premium y Salsas: Una base perfecta tanto para la alta coctelería de autor (sirviendo de garnish de lujo en combinados como el Manhattan) como para el desarrollo de reducciones sofisticadas de fruta destinadas a carnes de caza o asados de pato.
Nota para el profesional: Al tratarse de un producto deshuesado de forma mecánica, el envase puede llegar a contener excepcionalmente algún hueso o fragmento de este.
Formato de venta: Caja con 12 unidades (UVC por caja).
Contenido por unidad: Lata metálica de 910 g neto (460 g escurrido).
Ingredientes: Cerezas, azúcar, jarabe de glucosa-fructosa, agua, jugo de guindas, colorante: concentrado de jugo de zanahoria e hibisco, jugo de limón concentrado y aroma natural.
Parámetros químicos: Índice refractométrico calibrado a , pH entre 2,50 y 3,20 y .
Conservación: Antes de la apertura, conservar preferentemente en un lugar fresco y seco. Después de abrir la lata, mantener bajo refrigeración y consumir rápidamente.
