Auténtica burratina italiana congelada Burrata IQF 125 g DalMolise: la excelencia de la tradición en porciones individuales perfectas, con tecnología IQF para garantizar una frescura y cremosidad insuperables en la alta restauración.
La Burrata IQF 125 g DalMolise es una joya de la quesería tradicional italiana, elaborada con leche seleccionada en la región de Molise. Su estructura exterior de pasta hilada esconde un generoso corazón de stracciatella: una suntuosa mezcla de mozzarella minuciosamente deshilachada y nata (panna) de máxima calidad. Gracias al avanzado sistema de congelación rápida individual (IQF), el producto rompe las barreras de la corta vida útil del queso fresco, ofreciendo a los chefs un ingrediente premium listo para emplatar con merma cero.
Máxima expresión del lácteo italiano con total flexibilidad operativa
La Burrata IQF 125 g DalMolise (Sello CE: IT S9G1Y CE) traslada a las cocinas profesionales el sabor puro, dulce y delicado de la leche de vaca de origen 100% italiano. Con un equilibrio perfecto entre una corteza exterior elástica y lisa y un relleno sumamente fluido, cada pieza de 125 g está calibrada con precisión matemática para estandarizar los costes por ración. La tecnología IQF asegura que cada burratina mantenga intacta su estructura molecular, liberando toda su untuosidad y característico aroma láctico en el momento exacto del servicio.
Conservación óptima y vida útil prolongada: Almacenado de forma idónea a , el producto ofrece una vida útil de 18 meses. Esto permite planificar las compras según las necesidades reales del establecimiento, evitando las pérdidas por caducidad del formato fresco.
Regeneración sencilla para un servicio impecable: El proceso es sumamente limpio: se recomienda descongelar el envase en el frigorífico (a ) durante unas 24 horas. Para que la stracciatella interior recupere su textura idónea, basta con mantener la pieza a temperatura ambiente aproximadamente una hora antes de servirla. Una vez descongelada, se conserva perfectamente cerrada en refrigeración hasta 5 días.
Formato individual estandarizado: Sus 125 g por unidad representan la porción ideal para un entrante individual sofisticado o una ensalada de autor compartida. Se presenta en bandejas de 250 g que contienen 2 unidades de 125 g, optimizando la higiene en la manipulación diaria.
Etiqueta limpia y sin OGM: Elaborada bajo las directrices del Consorzio Dal Molise, es un alimento completamente libre de Organismos Modificados Genéticamente (OMG) y exento de alérgenos por contaminación cruzada en la planta de producción.
Garantía microbiológica estricta: Cumple con rigurosidad el Reglamento CE 2073/2005, asegurando niveles de Escherichia coli y estafilococos controlados, así como una ausencia absoluta de patógenos como Salmonella y Listeria monocytogenes en 25 g.
Su versatilidad y delicadeza la convierten en la protagonista indiscutible de multitud de platos:
Platos de Pasta y Risottos de Autor: Corona un plato de paccheri con salsa de tomate San Marzano o un risotto de calabaza, invitando al comensal a romper la burrata en la mesa para que su corazón cremoso se fusione con el calor de la pasta.
Pizzas Gourmet: El toque final perfecto para añadir en frío justo al salir del horno sobre una base de crema de pistacho, mortadela de Bolonia IGP y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Entrantes Premium: Sírvela ligeramente atemperada sobre un carpaccio de calabacín marinado, unos higos asados al horno o una cama de rúcula con jamón de Parma crujiente.
Recomendación del especialista: Una vez abierto el envase, consuma la burratina en un plazo máximo de 24 horas para preservar sus sutiles notas organolépticas. Recuerde que, para mantener los estándares de calidad y seguridad alimentaria, no se debe volver a congelar un producto que ya ha sido descongelado.
Nombre comercial: Burrata IQF 125 g DalMolise.
Denominación técnica: Burratina Italiana Congelada IQF.
Código del producto: 3431 (Código EAN: 8033344963122 / Código H.S.: 0406.10).
Calibre / Peso neto: 125 g por unidad (presentado en bandeja bipack de 250 g netos).
Envase primario: Bandeja protectora de PP de 145 x 110 x 50 mm (Peso: 15 g).
Embalaje secundario: Caja de cartón con 10 bandejas (Contiene 20 burratas de 125 g totales; Peso neto: 2,5 kg).
Ingredientes principales: Leche de vaca pasteurizada, nata UHT (nata de leche, proteínas de leche, espesantes: almidón de maíz modificado E1422, carboximetilcelulosa sódica E466, carragenina E407, goma de algarrobo E410; emulsionantes: mono y diglicéridos de ácidos grasos E471, ésteres lácticos de mono y diglicéridos E472b), sal, cuajo microbiano y corrector de acidez: ácido cítrico (E330). Origen de la leche y fabricación: Italia (IT).
Alérgenos: Contiene leche y derivados lácteos (incluida la lactosa).
Valores analíticos: Humedad >60%; Grasa en extracto seco (dm) >48%.
Valores nutricionales (por 100 g): Valor energético: 251 kcal / 1040 kJ; grasas: 20,5 g (de las cuales saturadas: 14,2 g); hidratos de carbono: 2,2 g (de los cuales azúcares: 1,7 g); proteínas: 14,4 g; sal: 0,4 g (sodio: 0,16 g).
Paletización industrial: Palé de 100 x 120 cm: 12 cajas por línea y 12 líneas de altura (144 cajas totales por palé; Peso neto total: 360 kg; Altura: 183 cm). Todos los materiales cumplen las normativas de la UE para contacto alimentario.