Uvas peladas y sin pepitas de la variedad Thompson en almíbar ligero: delicadeza, firmeza y rendimiento impecable para alta pastelería. Uvas Peladas en Almíbar Ligero Brover, uvas seleccionadas origen España, listas para usar y conservadas en un almíbar ligero que preserva su frescura y su textura firme. Una solución premium diseñada para la restauración y la repostería profesional que elimina los tiempos de manipulación y las mermas en cocina, garantizando regularidad visual y un sabor característico durante todo el año. Presentada en una práctica lata metálica de 850 g libre de BPA.
12 latas de 850 ml por caja.
Sofisticación visual y máxima eficiencia operativa para el sector HORECA
Las Uvas Peladas en Almíbar Ligero Brover son el aliado idóneo para los profesionales que buscan un ingrediente refinado, limpio y listo para el servicio. Elaboradas a partir de uvas de la reconocida variedad Thompson cultivadas en España, cada pieza se presenta ya pelada y sin pepitas, manteniendo una estructura firme que tolera el manipulado profesional. Su cobertura en almíbar ligero (calibrado a 14-17° Brix) incorpora un equilibrio preciso con ácido cítrico y ácido ascorbico, protegiendo el aspecto de la fruta y asegurando su regularidad organoléptica en cualquier estación del año.
Rendimiento optimizado y residuo cero: Cada envase asegura un peso neto de 850 g y un peso neto escurrido de 460 g. Al eliminar por completo las tediosas tareas de pelado y despepitado manual, se agiliza el trabajo en la partida de postres y se garantiza un control milimétrico del escandallo.
Envase tecnológicamente avanzado (BPA-NI): Se presenta en formato de lata metálica 4/4 con recubrimiento interior libre de bisfenol A (BPA-NI), asegurando la máxima protección de las cualidades de la uva y el cumplimiento estricto de las normativas europeas de seguridad alimentaria.
Stock de larga duración sin frío: Con una fecha de duración mínima de 3 años desde su producción, permite una cómoda gestión del almacenamiento a temperatura ambiente en lugar seco, liberando espacio en las cámaras de refrigeración hasta el momento de uso.
Control de alérgenos garantizado: Con una receta limpia basada en uva, agua, azúcar, ácido ascórbico y ácido cítrico, el producto certifica una ausencia total de alérgenos de acuerdo al Reglamento (UE) nº 1169/2011 (INCO). Además, es libre de OGM y no ha sido sometido a procesos de ionización.
Su aspecto delicado y su textura limpia la convierten en un producto camaleónico ideal para diversas preparaciones:
Alta Repostería y Tartas: Ideales para coronar de forma elegante las clásicas tartaletas de frutas, integrar en gelatinas finas, decorar mousses o acompañar elaboraciones con base de hojaldre y crema pastelera.
Sección de Desayunos y Buffets: Una opción premium para presentar directamente en copas de fruta de buffets de hotel o en estaciones de catering, aportando una estética sofisticada frente a la fruta troceada común.
Estación de Salados y Eventos Especiales: Perfectas para acompañar tablas de quesos seleccionados, elaborar salsas finas de frutas para carnes blancas (como aves o solomillo de cerdo) e indispensables para la preparación masiva y estandarizada de eventos de Fin de Año.
Formato de venta: Caja con 6 unidades (UVC por caja).
Contenido por unidad: Lata metálica de 850 g neto (460 g escurrido).
Ingredientes: Uvas, agua, azúcar, antioxidante: ácido ascórbico (E300) y acidulante: ácido cítrico (E330).
Parámetros químicos: Índice refractométrico de 14-17° Brix y pH < 4.00.
Conservación: Antes de abrir, conservar preferentemente en un lugar fresco y seco. Tras su apertura, trasladar obligatoriamente el producto a un recipiente alimentario no metálico, mantener bajo refrigeración y consumir rápidamente.