Gajos enteros seleccionados en almíbar ligero: color, frescura y regularidad para tus postres.
Segmentos de Mandarina Brover, gajos enteros de mandarina origen España preservados en un almíbar ligero que respeta su sabor característico y mantiene una textura firme. Una solución profesional idónea para restauración, pastelería y caterings que buscan optimizar la mise en place con un producto libre de alérgenos y disponible durante todo el año. Presentado en un práctico formato de lata metálica de 850 g libre de BPA.
12 latas de 850 ml por caja.
Rendimiento profesional y frescura frutal para la hostelería selecta.
Los Segmentos de Mandarina Brover son el recurso definitivo para los profesionales del sector HORECA que exigen regularidad visual y gustativa en sus elaboraciones frutales. Procedentes de cultivos seleccionados en España, estos gajos de mandarina se pelan y limpian meticulosamente para garantizar un producto de apariencia impecable. Su conservación en un almíbar ligero calibrado a 14-17° Brix mantiene las propiedades organolépticas de la fruta fresca, ofreciendo un color amarillo-naranja brillante, un sabor característico y una textura firme y carnosa al morder.
Formato profesional y control de escandallo: Cada lata metálica cuenta con un peso neto de 850 g y un peso neto escurrido de 480 g. Este formato estandarizado permite calcular con exactitud el coste por ración, evitando las mermas y variaciones propias del manipulado de fruta fresca.
Envasado de alta seguridad (BPA-NI): El producto viene en latas metálicas certificadas como libres de bisfenol A (BPA-NI), garantizando los más estrictos estándares de seguridad alimentaria exigidos en las cocinas corporativas y de alta hostelería.
Larga vida útil (Stock eficiente): Dispone de una fecha de duración mínima de 3 años a partir de su fecha de producción. Al conservarse a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco, optimiza el espacio de almacenamiento sin saturar las cámaras de refrigeración.
Seguridad y alérgenos bajo control: Elaborado de manera limpia con mandarina, agua y azúcar, está certificado con una ausencia total de alérgenos de acuerdo con el Reglamento UE 1169/2011 (INCO), además de ser un producto no ionizado y libre de OGM.
Su versatilidad y firmeza estructural lo convierten en un ingrediente camaleónico listo para usar en:
Alta Pastelería y Repostería: Decoración de tartas de frutas, tartaletas, mousses y acabado visual de pasteles finos.
Menú de Postres y Desayunos: Excelente para incorporar en ensaladas de frutas premium, macedonias, buffets de hotel o acompañando copas de helado, nata y yogur.
Cocina Salada: Ideal para elaborar guarniciones agridulces, salsas de cítricos para aves (como el pato a la naranja) o ensaladas gourmet de temporada.
Formato de venta: Caja con 6 unidades (UVC por caja).
Contenido por unidad: Lata de 850 g neto (480 g escurrido).
Ingredientes: Mandarina, agua y azúcar.
Parámetros químicos: Índice refractométrico de 14-17° Brix y pH < 4.00.
Conservación: Almacenar en lugar fresco y seco. Tras su apertura, trasladar a un recipiente adecuado, mantener refrigerado y consumir rápidamente