Exquisitos gnocchi italianos tradicionales Gnocchi Cacio e Pepe con Pecorino Romano DOP: la icónica combinación romana de patatas cocidas al vapor con una melosa salsa de queso de oveja y pimienta negra, completamente libre de gluten y lista en minutos para un servicio profesional ágil y sin mermas.
Los Gnocchi Cacio e Pepe con Pecorino Romano DOP son una especialidad culinaria congelada de alta conveniencia, elaborada a base de gnocchis de patata seleccionada cocida al vapor (51,68%) unidos a una suntuosa e intensa salsa láctica que destaca por un elevado porcentaje del auténtico queso Pecorino Romano DOP (5,59%) y un toque maestro de pimienta negra (0,17%). Cocidos y ultracongelados en origen a para salvaguardar su estructura y cremosidad original, se presentan en un práctico formato monorración de 270 g. Es la solución definitiva para restaurantes, trattorias y caterings que buscan ofrecer una receta histórica de la gastronomía de Lacio con un rendimiento inmediato y mermas cero.
El alma de la cocina romana adaptada a las exigencias de la hostelería moderna
Los Gnocchi Cacio e Pepe con Pecorino Romano DOP trasladan a las cocinas profesionales el equilibrio perfecto de uno de los platos más exigentes de Italia. Lograr la emulsión idónea del Pecorino sin que el queso se hile o se separe requiere tiempo y destreza; esta referencia resuelve ese reto operativo uniendo el queso de oveja con nata, mantequilla y almidones selectos, consiguiendo una salsa aterciopelada que napa el gnocchi de forma impecable. Los gnocchis, previamente cocidos al vapor, mantienen una consistencia tierna al dente que no se pasa durante la regeneración. Con una excelente vida útil de 18 meses en congelación, es un básico indispensable para optimizar las horas punta del servicio.
Porcionado exacto y control de costes: Su formato monorración con un peso neto de 270 g asegura un coste por plato estandarizado y regular, facilitando la gestión de inventario y eliminando el desperdicio en cocina.
Apto para celíacos (Sin Gluten): Formulado de manera natural utilizando almidón de maíz, fécula de patata y almidón de tapioca, garantizando una opción 100% libre de gluten y totalmente segura para colectividades.
Regeneración en tiempo récord: Su versatilidad permite reactivar el plato de forma impecable a través de dos vías rápidas:
Microondas: Perforar el envase y calentar a 800 W durante 4 o 5 minutos con el lado perforado hacia arriba.
Sartén: Verter el contenido directamente en una sartén antiadherente a fuego medio durante 5 o 7 minutos, removiendo de forma suave y añadiendo una sola cucharada de agua para ligar la salsa en el último momento.
Garantía de calidad y trazabilidad: Elaborados por Risalto Food Srl en Grumello del Monte (Bérgamo, Italia) bajo la estricta supervisión de la responsable de control de calidad Daniela Vedovati.
Su perfil aromático, marcado por la intensidad del pecorino y el golpe sutil de la pimienta, permite un emplatado muy vistoso:
Emplatado de Trattoria: Regenerar en sartén para ligar bien la crema. Servir en un plato hondo precalentado y coronar con un extra de Pecorino Romano DOP rallado fino en el momento y una lluvia de pimienta negra recién molida para potenciar los aromas volátiles.
Versión Gourmet: Añadir durante el salteado en sartén unas láminas de trufa negra fresca o unos espárragos trigueros finos a la plancha para crear un plato de temporada sofisticado.
Nota de seguridad culinaria: Este producto requiere ser cocinado antes de su consumo. Para mantener la emulsión láctica y la textura de la patata, una vez descongelado, el producto no puede volver a congelarse.
Nombre comercial: Gnocchi Cacio e Pepe con Pecorino Romano DOP.
Denominación técnica: Preparación alimentaria a base de patatas, queso y pimienta, cocida y congelada.
Fabricante: Risalto Food Srl (Grumello del Monte, BG, Italia).
Peso neto unitario: 270 g.
Vida útil y almacenamiento: 18 meses conservado en congelación a .
Ingredientes: Patatas cocidas al vapor 51,68%, agua, nata, almidón de maíz, Pecorino Romano DOP 5,59% (leche de oveja, sal, cuajo de cordero), copos de patata, fécula de patata, sal, almidón de tapioca y pimienta negra 0,17%.
Alérgenos: Contiene leche (incluida la lactosa). Sin gluten. Puede contener trazas por contaminación cruzada de huevos, pescado, moluscos y crustáceos.
Valores nutricionales (por 100 g): Valor energético: 159 kcal / 665 kJ; grasas: 6,17 g (de las cuales saturadas: 4,20 g); hidratos de carbono: 21,82 g (de los cuales azúcares: 0,60 g); fibra alimentaria: 1,42 g; proteínas: 3,22 g; sal: 0,91 g.
Envase primario: Bolsa técnica PET 12 / PE 60, perfectamente apta para la perforación y regeneración térmica directa.