Corazones de alcachofa de la calidad brindisina, cuidadosamente seleccionados, calibrados y procesados frescos en el mejor momento de la cosecha entre marzo y abril. La eliminación de los tallos y las hojas exteriores, hasta el corazón, garantiza un producto de alta calidad. Cada lata contiene en promedio 18/20 alcachofas con hojas cerradas y compactas. Este producto se procesa exclusivamente fresco para mantener sus características organolépticas y presentarse como casero. Es muy versátil y se adapta bien a la cocina, como guarnición o para decoraciones, así como en pizzerías, donde satisface tanto la calidad como el coste. Además, se puede usar de inmediato sin necesidad de más preparación, y está disponible durante todo el año en las cantidades deseadas. Se escurre el aceite y se usa en la receta deseada como si fuera un producto fresco, cocido al vapor para la preparación de guarniciones, buffets, aperitivos y decoración de pizzas.