Masa artesanal precocinada para pizza blanca de 30 cm, elaborada con masa madre de trigo deshidratada y harina de trigo malteado tostado. Ultracongelada a y lista para hornear, ofrece una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, idónea para personalizaciones rápidas en hostelería y restauración.
La Base 30 cm Artigianale Blanca (Ref. MO030B) es una solución premium de panadería e italiana para el canal HORECA. Su formulación combina harinas de trigo seleccionadas, masa madre deshidratada y harina de malta tostada para aportar un aroma profundo y una miga ligera y digerible. Presentada en piezas de aproximadamente 280 g envasadas en bolsa, permite a pizzerías, restaurantes y catering estandarizar tiempos de elaboración sin renunciar al sabor rústico y artesanal.
Auténtica base artesanal lista para personalizar y horneado rápido Esta base precocinada destaca por su versatilidad y su perfil cromático neutro/blanco, convirtiéndose en el lienzo perfecto para pizzas blancas (pizza bianca), focaccias o bases con ingredientes frescos añadidos tras el horneado. El aporte de la masa madre deshidratada y la harina de trigo malteado tostado asegura un borde alveolado con un tostado uniforme y atractivo en horno profesional. Con 12 meses de vida útil a , facilita un control exhaustivo del estocaje y minimiza las mermas operativas en cocina.
Formato individual estandarizado: Piezas de 280 g aprox. (30 cm) presentadas en cajas de 15 unidades, optimizando el espacio y el porcionado por servicio.
Aroma y fermentación equilibrada: Elaborada con masa madre de trigo deshidratada y harinas malteadas para potenciar el sabor tradicional.
Eficiencia en cocina: Reduce drásticamente los tiempos de estirado y primera cocción en hora punta.
Formato de logística eficiente: Cajas compactas () con 84 cajas por palet (7 capas de 12 cajas).
Garantía de origen: Fabricada por Slice Pizza S.L. (Palma de Mallorca) bajo la marca La Casa Italiana (R.S.I. 26.07664/PM).
Ideal para diversificar la carta de pizzas y aperitivos:
Pizza Bianca Gourmet: Cubrir con mozzarella fior di latte, patata en láminas finas, romero fresco y un hilo de aceite de oliva antes de horneado breve.
Base Post-Horneado: Hornear la base sola hasta dorar y coronar al salir con rúcula, jamón de Parma, stracciatella y lascas de parmesano.
Nota de conservación: Mantener congelado a . Descongelar las unidades necesarias según demanda y horneado a alta temperatura hasta fundir los ingredientes y dorar los bordes.
Nombre comercial: Base 30 cm Artigianale Blanca.
Código / Referencia: MO030B.
Marca / Distribuidor: La Casa Italiana / Slice Pizza S.L. (Palma de Mallorca, España).
Peso bruto unitario: Aprox. 280 g.
Dimensiones de la pieza: 30 cm de diámetro.
Envasado y presentación: Bolsa individual; caja de cartón con 15 unidades.
Medidas de la caja: .
Paletización: 84 cajas por palet (12 cajas por capa / 7 capas).
Vida útil y conservación: 12 meses conservado a .
Ingredientes: Harina de TRIGO, masa madre de TRIGO deshidratada, harina de TRIGO malteado tostado, acerola 5% (harina de TRIGO y acerola), enzimas, aceite de orujo de oliva, aceite de girasol, levadura, sal, agua, harina de malta y conservantes.
Alérgenos: Contiene GLUTEN (trigo). Puede contener trazas de LECHE, HUEVO, SOJA, MOSTAZA y SÉSAMO.
Valores nutricionales (por 100 g): Valor energético: 245,93 kcal / 1008,28 kJ; grasas: 1,9 g (de las cuales saturadas: 0,31 g); hidratos de carbono: 47,02 g (de los cuales azúcares: 1,12 g); proteínas: 8,38 g; sal: <0,01 g.