Exquisito risotto italiano gourmet Gran Risotto a la Trufa con Queso Branzi y Franciacorta DOCG: una distinguida creación con arroz Carnaroli infusionado en caldo vegetal, mantecado con queso artesanal Branzi, trufa de verano (1%) y matizado con espumoso Franciacorta DOCG, totalmente sin gluten y listo en minutos para la alta restauración.
El Risotto a la Trufa con Queso Branzi y Franciacorta DOCG es una especialidad gastronómica congelada de alta gama, elaborada a partir del afamado arroz Carnaroli (21%) cocinado al punto en un fondo de caldo vegetal artesanal y enriquecido con queso tradicional Branzi (2,25%), trufa de verano (Tuber aestivum 1%), mantequilla, nata y un toque sofisticado de vino espumoso Franciacorta DOCG (0,74%). Cocido y ultracongelado en origen a para preservar intactos la consistencia del grano (al dente) y el cremoso ligazón característico del risotto profesional, se presenta en un práctico formato monorración de 270 g. Es la solución idónea para restaurantes, hoteles y caterings que buscan incorporar un plato gourmet distinguido con mermas cero y la máxima agilidad en cocina.
Sofisticación gastronómica del Norte de Italia: la elegancia de la trufa y el sello distintivo del Franciacorta
El Risotto a la Trufa con Queso Branzi y Franciacorta DOCG (Ficha técnica Rev. 05) ofrece a las cocinas profesionales una propuesta de elevado valor percibido sin requerir elaboraciones complejas ni largos tiempos de cocción. Seleccionando la variedad de arroz Carnaroli por su excelente comportamiento en mesa y capacidad de absorción, el plato se cocina en un rico caldo de verduras (zanahoria, tomate, apio, chalota y romero) y se manteca con el tradicional queso Branzi de la región de Bérgamo, apportando una textura untuosa que acompaña perfectamente el aroma terroso de la trufa de verano. El matiz de elegancia final lo aporta la adición de vino espumoso Franciacorta DOCG, que equilibra el conjunto con su acidez y finura. Su congelación rápida garantiza una vida útil de 18 meses con una estabilidad de sabor impecable.
Ingredientes nobles y denominación de origen: Formulado con arroz Carnaroli de alta gama, trufa de verano real al 1% y el toque exclusivo de vino Franciacorta DOCG y queso autóctono Branzi.
Porcionado exacto y control de costes: Su formato monorración con un peso neto de 300 g asegura un coste por plato totalmente estandarizado y libre de desperdicios en cocina.
Apto para celíacos (Sin Gluten): Formulado de manera natural utilizando almidón de tapioca, resulta una opción 100% libre de gluten y totalmente segura para comensales celíacos.
Regeneración exprés y adaptable:
Microondas: Perforar la bolsa y calentar a 800 W durante 4 minutos con el lado perforado hacia arriba.
Sartén: Verter el contenido directamente en una sartén antiadherente durante 5 a 6 minutos a fuego medio, removiendo suavemente y añadiendo una cucharada de agua si se desea ajustar la cremosidad final.
Garantía y trazabilidad: Elaborado en Italia por Risalto Food Srl (Grumello del Monte, Bérgamo) bajo el rigor de aseguramiento de calidad de Daniela Vedovati.
Su perfil aromático refinado e intenso lo convierte en un plato estrella para cartas ejecutivas o eventos de gala:
Emplatado Premium de Carta: Regenerar en sartén para lograr un cremoso movimiento all'onda. Servir extendido en un plato llano precalentado, coronar con unas láminas finas de trufa fresca o champiñones portobello salteados y unas gotas de aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana.
Acompañamiento Distinguido: Ideal como guarnición de lujo para solomillos de ternera, cortes de caza o carnes blancas al horno, aportando un plus de distinción al conjunto del plato.
Nota de seguridad culinaria: Este producto requiere cocinado antes de su consumo. Para preservar la estructura del grano de arroz Carnaroli y la emulsión de los lácteos, una vez descongelado, el producto no debe volver a congelarse.
Nombre comercial: Gran Risotto a la Trufa con Queso Branzi y Franciacorta DOCG.
Denominación técnica: Gran risotto de trufa congelado. Preparación alimentaria a base de arroz y trufa, cocido y congelado.
Fabricante: Risalto Food Srl (Grumello del Monte, BG, Italia).
Peso neto unitario: 300 g.
Vida útil y conservación: 18 meses conservado a .
Ingredientes: Caldo vegetal (agua, zanahorias, tomates, apio, chalotas, aromas naturales, mantequilla 0,33%, sal, romero, especias, extracto de levadura, almidón de tapioca, aceite de oliva virgen extra), arroz Carnaroli 21%, mantequilla 3,57%, nata, queso Branzi (leche, sal, cuajo) 2,25%, trufa de verano 1%, vino blanco Franciacorta DOCG 0,74% (contiene sulfitos), chalota, almidón de tapioca, sal, especias y aroma.
Alérgenos: Contiene leche (incluida la lactosa), apio y sulfitos (procedentes del vino Franciacorta DOCG). Sin gluten. Puede contener trazas por contaminación cruzada de pescado, moluscos y crustáceos.
Valores nutricionales (por 100 g): Valor energético: 135 kcal / 565 kJ; grasas: 5,8 g (de las cuales saturadas: 3,7 g); hidratos de carbono: 18 g (de los cuales azúcares: 0,4 g); fibra alimentaria: 0,9 g; proteínas: 2,6 g; sal: 0,60 g.
Envase primario: Película laminada técnica PET 12 / PE 60, apta para la perforación y regeneración directa en microondas.