Exquisitos gnocchi italianos tradicionales Gnocchi a la Trufa con Queso Fontal: la distinguida combinación de patatas cocidas al vapor unidas a una suntuosa y aromática salsa de trufa estival y queso Fontal, completamente libre de gluten y lista en minutos para optimizar el servicio profesional.
Los Gnocchi a la Trufa con Queso Fontal son una especialidad culinaria congelada de alta conveniencia, elaborada a base de gnocchis de patata seleccionada cocida al vapor (51,68%) combinados con una refinada crema de queso Fontal, nata, mantequilla y auténtica trufa estival (Tuber aestivum 0,91%). Cocidos y ultracongelados en origen a para salvaguardar su delicada textura y toda la potencia de sus aromas, se presentan en un práctico formato monorración de 270 g. Es la respuesta perfecta para restaurantes, trattorias y caterings que exigen un plato gourmet de alto valor percibido con mermas cero y la máxima agilidad operativa.
Sofisticación gastronómica y rendimiento inmediato en cocina: el toque distinguido de la trufa
Los Gnocchi a la Trufa con Queso Fontal introducen en el menú una de las combinaciones más aclamadas de la cocina italiana contemporánea. El gran reto de trabajar con trufa en la restauración comercial es mantener la estabilidad de su aroma volátil; esta referencia lo resuelve fijándolo en una melosa base láctica donde la suavidad del queso Fontal fundido con nata y mantequilla potencia y redondea las notas terrosas de la trufa estival, realzadas con un sutil toque de pimienta blanca. Al estar previamente cocidos, los gnocchis absorben la salsa de forma homogénea manteniendo una consistencia tierna pero firme. Su vida útil de 18 meses en congelación garantiza una flexibilidad total en la gestión de stocks.
Porcionado exacto y control de costes: Su formato monorración con un peso neto de 270 g asegura un coste por plato estandarizado y regular, facilitando la gestión de inventario y eliminando el desperdicio en cocina.
Apto para celíacos (Sin Gluten): Formulado de manera natural utilizando almidón de maíz, fécula de patata y almidón de tapioca, garantizando una opción 100% libre de gluten y totalmente segura para colectividades.
Regeneración en tiempo récord: Su versatilidad permite reactivar el plato de forma impecable a través de dos vías rápidas:
Microondas: Perforar el envase y calentar a 800 W durante 4 o 5 minutos con el lado perforado hacia arriba.
Sartén: Verter el contenido directamente en una sartén antiadherente a fuego medio durante 5 o 7 minutos, removiendo de forma suave y añadiendo una sola cucharada de agua para ligar la salsa en el último momento.
Garantía de calidad y trazabilidad: Elaborados por Risalto Food Srl en Grumello del Monte (Bérgamo, Italia) bajo la estricta supervisión de la responsable de control de calidad Daniela Vedovati.
Su perfil aromático elegante y sofisticado lo convierte en una opción excelente para destacar en la carta:
Emplatado Premium: Regenerar en sartén para ligar bien la crema. Servir en un plato hondo precalentado y coronar con unas láminas finas de trufa fresca de temporada o champiñones salteados, un hilo de aceite de oliva virgen extra premium y unas hojitas de tomillo fresco.
Segundo de Categoría: Funciona excepcionalmente bien como guarnición de lujo para acompañar carnes rojas a la parilla, como un solomillo de ternera o un secreto ibérico, aportando melosidad y una gran distinción al plato principal.
Nota de seguridad culinaria: Este producto requiere ser cocinado antes de su consumo. Para mantener la emulsión láctica de la salsa y la textura de la patata, una vez descongelado, el producto no puede volver a congelarse.
Nombre comercial: Gnocchi a la Trufa con Queso Fontal.
Denominación técnica: Preparación alimentaria a base de patatas y trufa, cocida y congelada.
Fabricante: Risalto Food Srl (Grumello del Monte, BG, Italia).
Peso neto unitario: 270 g.
Vida útil y almacenamiento: 18 meses conservado en congelación a .
Ingredientes: Patatas cocidas al vapor 51,68%, agua, almidón de maíz, copos de patata, queso Fontal (leche, sal, cuajo), nata, fécula de patata, mantequilla, trufa estival 0,91%, almidón de tapioca, sal, pimienta blanca en polvo y aroma.
Alérgenos: Contiene leche (incluida la lactosa). Sin gluten. Puede contener trazas por contaminación cruzada de huevos, pescado, moluscos y crustáceos.
Valores nutricionales (por 100 g): Valor energético: 135 kcal / 570 kJ; grasas: 3,84 g (de las cuales saturadas: 2,56 g); hidratos de carbono: 21,87 g (de los cuales azúcares: 0,41 g); fibra alimentaria: 1,37 g; proteínas: 2,67 g; sal: 0,92 g.
Envase primario: Bolsa técnica PET 12 / PE 60, perfectamente apta para la perforación y regeneración térmica directa.